Ingredientes:
200 g de cous cous
4 cebollitas
3 tomates
perejil
hierbabuena
menta
zumo de limón
aceite de oliva virgen extra
sal.
Preparación:
Pon el cous cous en un cuenco, remójalo con agua salada y un chorrito de zumo de limón. Déjalo reposar 10 minutos aproximadamente hasta que se hinche. Resérvalo.
Pela los tomates, retírales las semillas y cortarlos en dados.
Añade el cous cous con las cebollas cortadas finas, sazonarlo con sal, pimienta, un chorro de aceite y unas hojas picadas de menta fresca.
Espolvorea hierbabuena picada en el momento de servir.
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