TOMATES RELLENOS DE HUEVO

Ingredientes (4 personas):

50 cc de aceite

4 huevos

4 cucharadas de leche

1 pizca de pimienta negra molida

4 cucharadas de queso rallado

1 pizca de sal

6 tomates rojos medianos

Elaboración:

Se cortan las tapas de arriba de los tomates, se vacían y se ponen boca abajo para que suelte el líquido.

Se baten los huevos como para tortilla, o sea ligeramente, se le añade el queso, la pimienta, la sal y la leche.

Se rellenan los tomates y se ponen en una fuente de horno aceitada.

Se meten en el horno hasta que el huevo esté cuajado (unos veinte minutos).

.:: Disfrútalos y Deleita tus Sentidos ::. 

CAZUELA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 500 g champiñones silvestres

• 3 dientes ajo

• 1 mediana cebolla

• sal

• 1 cda harina

• 1 vasito vino blanco

• 1/8 pastilla caldo de verduras

• aceite de oliva

• perejil

• chile en polvo (opcional)

• 1 limón (el zumo)

Queso parmesano para decorar.

Preparación:

Lavamos bien los champiñones silvestres, los troceamos y ponemos en una sartén al fuego con el zumo del limón y sal, para que suelten el agua. Los escurrimos y reservamos.

Pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos en el aceite y cuando estén, añadimos los champiñones. Rehogamos todo bien, añadimos el perejil, la cucharada de harina y freímos un poco. Añadimos el vino blanco y 1/8 de cubito de caldo vegetal y el chile en polvo.

Dejamos que cueza un rato removiendo bien (si se seca añadimos un poco de crema de leche o agua).

Rectificamos de sal, decoramos con queso parmesano y servimos.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:

- 12 huevos

- 1 lata de atún o sardinas

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 onza de mantequilla

Preparación:

Se cocinan los huevos, se ponen en agua fría, se pelan y se parten por la mitad a lo largo. Se saca la yema y se tritura con un tenedor, se le agrega la mantequilla, un poquito de sal, el atún o las sardinas y las alcaparras picadas; con esto se forma una pasta, se rellena el huevo con esta pasta, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.

.:: Disfrútalos y Deleita tus Sentidos ::.

BARRAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1-3/4 de taza de harina

1 taza de azúcar

1/4 de taza de Hershey´s cocoa
125 g Mantequilla

1 huevo

1m lata de leche condensada

2 tazas de Hershey´s chocolate chips divididas

1 taza de nueces cortadas en trozos grandes

Preparación:

Calienta el horno a 350 grados. engrasar una bandeja para hornear.

Revolver harina, azucar y cocoa en un recipiente gande. Cortar la ,mantequilla con tenedor hasta que la mezcla quedo desmoronada. Agregar el huevo y mezlclar bien. Apartar 1-1/2 tazas de la mezcla para uso posterior. Colocar el resto de la mezcla en el fondo de la bandeja ya preparada

Hornea durante 10 min. Miestras tanto,en un recipiente de tamaño mediano para microondas, colocar la leche condensada con 1 taza de as chispas de chocolate; mezclar. Cocinar en microondas en nivel alto. de 1 a2 minutos o hasta que las nispas se derritan.

Verter sobre la base . Agregar las nueces y el resto de las chispas a la mezcla. Espolvorear la superficie.

Hornear de 25 a 30 minutos más o hasta que el centro esté casi listo. Dejar enfriar completamene en la bandeja o en una rejilla de alambre. Cortar en barras

.:: Disfrútalas y Deleita tus Sentidos ::. 

SUPREMA DE POLLO AL MELOCOTON

Ingredientes:

1 kg. de pechuga especial

1 taza de azúcar rubia

1 lata melocotón

1 taza caldo pollo

1 cda maizena (Fécula de Maíz)

1/2 taza vino blanco

1 cda ajo molido

1/4 cdta pimienta negra

sal al gusto

6 cdas de aceite

Preparación:

Se lava y se deshuesa la pechuga de pollo, luego lo sazonamos con sal y pimienta negra

Preparar el caldo de pollo con los huesos restantes de la pechuga

Colocamos en la sartén un poco de aceite a fuego normal (como si sellase el pollo en la sartén)

En una olla vacía, coloco el azúcar a fuego lento hasta que se diluya aproximadamente de 5 a 7 minutos

Agregamos el pollo en la olla de miel, luego el caldo y luego el vino a fuego lento

Diluir la maizena en 1/2 taza de jugo de durazno

Cuando ya hierve la olla donde esta el pollo adicionamos el ajo molido y luego la maizena diluida y lo dejo por unos minutos para que espese

Luego retiramos la olla del fuego y finalizamos con un poco del durazno entero, en laminas o trozos grandes para decorar.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::.

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:

200 g de pasta tipo espirales o lazos (sin huevo)
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 tomate (fresco o seco)
1 cebolla pequeña
100 g de nueces
aceite de oliva.


Preparación:

Cocinar la pasta en abundante agua hasta que esté al dente.

Mientras, corta la verdura en dados grandes y corta en trocitos pequeñitos las nueces. Saca la pasta y mézclala bien con todos los ingredientes.

Aliña con aceite de oliva. Servir frío.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

ARROZ CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

250 g de arroz

200 g de champiñones

1 diente de ajo picado

orégano

perejil

tomillo

saL

aceite de oliva.

Preparación:

Pon a hervir el agua en el que se cocerá el arroz. 

Mientras tanto, lava y corta los champiñones en láminas y fríelos con las especias, el ajo y la sal y un poco de aceite. 

Echa el arroz cuando el agua hierva, ponlo a fuego medio y déjalo cocer unos 10 minutos. 

Cuando los champiñones estén dorados, baja el fuego al mínimo. Cuando el arroz esté hecho, escúrrelo y échalo en la sartén con los champiñones. 

Sube el fuego y fríelo todo un par de minutos sin dejar de remover. Servir caliente.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::. 

BOCADITOS DE ALMENDRAS

Ingredientes:

- 3 claras de huevo

- 1 taza de almendras tostadas y molidas

- ½ cucharadita de canela en polvo

- 1 taza de azúcar

- 1 cucharadita de cáscara rallada de limón

- Una pizca de sal

Preparación:

Se bate la clara de huevo, mezclándole poco a poco el azúcar y la sal, hasta que haga picos (punto de nieve). 

Se añaden las almendras, la cáscara de limón y la canela, mezclándolo todo bien. 

Se ponen en una lata y se mete al horno a 300ºF por 15 minutos.

.:: Disfrútalos y Deleita tus Sentidos ::. 

EMPANADAS DE ESPINACA

Ingredientes:

Arepa Harina (harina de maíz)

Agua 

Sal marina

Para el relleno:

1 lb. de espinacas frescas

Sal marina

Pimienta

Carne de soya

Aceite de oliva

Preparación:

Masa:

Mezclar la arepa harina con el agua hasta crear una mezcla homogénea, agregar sal al gusto.

Relleno:

Cocinar las espinacas a baño María por aproximadamente 3 min.

En una sartén, colocar aceite de oliva y sofreír la carne de soya hasta que quede dorada (no mucho tiempo).

Tomar la masa y estirarla hasta que quede delgada.

Tomar un plato o un molde para empanadas y cortar discos de masa.

Escurrir las espinacas, mezclar con la carne de soya y rellenar los discos. Doblar y cerrar.

Freír u hornear hasta que la masa esté dorada.

.:: Disfrútalas y Deleita tus Sentidos ::. 

ARROZ CON LECHE DE SOJA

Ingredientes:

150 g de arroz

1 l de leche de soja o cualquier otra leche vegetal.

1 limón

2 ramas de canela

azúcar (blanco o moreno)

canela en polvo

sal.

Preparación:

En una cazuela, hierve unos cinco minutos, a fuego lento, la leche con la canela en rama, partida en dos o tres trozos, y la piel del limón lavado (sólo la parte amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor). También un pellizco pequeño con unos granos de sal.

Cuidado porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse.

Añade el arroz y deja cocer, siempre a fuego lento, hasta que el grano esté blando. Esto dependerá del tipo de arroz, ya que el integral tarda más en cocinarse. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. 

Cuando empiece a ablandarse el arroz, añade azúcar al gusto y mezcla bien.

Si empieza a quedarse sin liquido, añade más leche caliente. 

Sirve el arroz con leche en platos hondos espolvoreado con canela en polvo.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::. 

ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

2 Aguacate maduros

1 cebolla cabezona finamente picada 

2 Tomates milano

10 Rodajas de mandarina o mango en cubos

150 gr. camarones 

Para la salsa:

1 cucharada de mostaza 

1 taza vino blanco

125 ml de crema de leche 

3 cucharadas de vinagre blanco 

50 gr. estragón 

50 gr. Cebollín 

Sal pimienta azúcar y jugo de limón al gusto 

Preparación:

Se pelan los aguacates y se cortan en rodajas finas, se agrega el limón, los cascos de mandarina, y los camarones previamente cocidos.

Se mezclan todos los ingredientes de la salsa y se vierte a la preparación se adorna con cebollín y estragón.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

BROCHETAS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

4 Pechugas de pollo

3 cdas de salsa soja

2 cdas de aceite de oliva

2 cdas de zumo de limón

1 guindilla fresca

1 cda de azúcar morena

300 g de chanpiñones frescos

300 g de cebollitas

sal

Preparación:

En un bol mezclar la salsa de soja, el aceite de oliva, el zumo de limón, la guindilla picada y el azúcar moreno con una pizca de sal.

Cortar las pechugas en tiras largas y gruesas, introducirlos en la mezcla ya preparada y dejar marinar 10 minutos. Mientras tanto retiraremos el tallo de los champiñones y los limpiaremos con un trapo.

Ensartar el pollo, los champiñones y las cebollitas en pinchos, alternándolos. 

Pincelar con la marinada y asar a las brasas en una parrilla dándoles vuelta y pincelándolos para que no se resequen y queden ben dorados.

Retirar del fuego y servir acompañado de verduras cocidas al vapor o fideos de arroz.

.:: Disfrútalas y Deleita tus Sentidos ::. 

MUFFINS DE CALABAZA RELLENOS DE QUESO

Ingredientes:

250 gr. de harina

250 gr. de calabaza

80 ml. de aceite de oliva

100 ml. de leche

1 cucharadita de levadura

1 huevo

150 gr. de queso crema

1 cucharadita de sal

Puré o compota de calabaza

Preparación:

Pon agua a calentar en una olla. Pela la calabaza, retira las pepitas y la cáscara y trocéala. Hierve durante unos 10 minutos, hasta que se ablande. Tritúrala con el pasapurés o la batidora y retira un poco para decorar los muffins.

Para hacer la masa, comienza tamizando la harina con la levadura y sal y reserva la mezcla en un bol.

En otro bol, bate el aceite con la leche y el huevo. Añade a la mezcla anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añade la calabaza y mezcla bien hasta que sea una masa homogénea. 

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja y rellenarlos con la masa hasta 2/3 de su capacidad.

Hornear los muffins de calabacín durante unos 20 minutos a 170ºC. Pinchar con un palillo para comprobar si ya están hechos y sale limpio.

Con un descorazonador de frutas o un cuchillo retira un hueco de la parte superior de las magdalenas. Rellena los muffins con queso crema batido y vuelve a colocar el 'tapón' que has extraído. 

Decora con una cucharadita del puré de calabaza.

.:: Disfrútalos y Deleita tus Sentidos ::. 

TAMAL TOLIMENSE

Uno de los tamales más famosos de la Cocina Colombiana, son de la región de Tolima y se sirve con arepas y chocolate.

Ingredientes:

1/2 Kilo de maíz blanco trillado

1 pollo cortado en trozos medianos

Sal , comino y pimienta

1/2 kilo de tocino con cuero

1/2 kilo de costilla de cerdo

1 Atado de cebolla larga picada

3 Dientes de ajo machacados

Achiote

1/4 De kilo de arroz cocido

1/4 De kilo de arveja seca y cocida

Hojas de plátano soasadas

1/2 Kilo de papa pelada y picada

1/4 De kilo de zanahorias cortadas en rodajas

3 Huevos cocidos cortados en cascos

Cabuya 

Preparación:

Mantener remojado el maíz durante tres días cambiando el agua cada día.

Moler y adobar el pollo con sal, comino y pimienta.

Sancochar el cuero del tocino y la costilla de cerdo en seis tazas de agua y un poco de sal durante veinte minutos, reservar el caldo.

Mezclar el maíz molido con tres tazas de caldo y colarlo.

Utilizar la grasa del tocino para sofreír la cebolla, el ajo y el achiote, durante diez minutos.

Añadir el arroz cocido, la arveja (guisantes) y el maíz, revolver bien y dejar en reposo 60 minutos.

Para cada tamal engrasar una hoja de plátano, poner una cama de masa y colocar un poco de pollo, tocino, costilla de cerdo, papa, zanahoria y huevo.

Poner otra capa de masa encima, tomar las puntas y bordes de las hojas y amarrarlas muy bien.

Poner a cocinar en el caldo y agua que los cubra durante unas dos horas y media con la olla tapada, a fuego medio. Retirar del agua y Servir.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::. 

PAN DE ARROZ

Ingredientes:

1 libra de arroz

1 libra de Queso cuajada o cualquier queso no madurado de consistencia blanda.

¼ de mantequilla

1 taza de leche

Sal al gusto

Preparación:

Lavar el arroz, dejar remojar en agua por 3 horas y molerlo húmedo junto con la cuajada, hasta obtener una harina fina.

La harina resultante se remoja con leche, mantequilla o aceite vegetal, hasta que la masa quede manejable.

Se elaboran con la masa bolas y se ponen en una lata para hornear.

Se hornean por 20 minutos a 250° C.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::. 

BERENJENA REBOZADA

Ingredientes:

• Berenjena

• Harina para tempura

• agua o soda ,sal

• aceite

Preparación:

Se pela la berenjena y se corta en rodajas (el grosor a gusto del personal), Se sala y se deja reposar para que desamargue.

Se mezcla en un bol la harina y el agua (preferiblemente soda para que la tempura quede mas inflada) suficiente para que quede un líquido de la consistencia del huevo, no muy espeso pero no muy acuoso.

Se lava la berenjena, se salan las rodajas de berenjena ya a gusto, se pasan por la mezcla de agua y harina y se fríen.

.:: Disfrútalas y Deleita tus Sentidos ::. 

CREMA DE TOMATE

Ingredientes:

- 6 tomates maduros grandes

- 5 tazas de caldo de pollo 

- 3 cucharaditas de mantequilla

- 3 cucharadas de harina de trigo

- 1 taza de leche 

- 1 cebolla cabezona mediana cortada en trocitos 

- ½ taza de crema de leche 

- Sal y pimienta

Preparación:

Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 1 minutos y cocerlo en el caldo junto con la cebolla por 15 minutos. 

Dejar enfriar un poco, llevar esta mezcla y pasarla por el colador. 

Aparte, derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina revolviendo constantemente hasta formar una pasta sin grumos. 

Agregar la mezcla anterior y conservar a fuego lento hasta que hierva. 

Añadir la leche. Servir caliente y decorar cada plato con una cucharada de crema de leche.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

BOCADITOS DE COCO

Ingredientes: (10-12 porciones)

1 lata grande de leche condensada 

4 huevos batidos 

1 paquete de coco deshidratado o un coco pequeño rallado 

1 cucharadita colmada de ralladura de limón 

1 pizca de sal

Preparación:

En un recipiente mezclar la leche condensada con el coco, los huevos batidos, la ralladura de limón y la pizca de sal.

Colocar esta mezcla en moldecitos refractarios o de aluminio, previamente enmantequillados y enharinados.

Llevar al horno precalentado a 350º aproximadamente 20 minutos.

Desmoldar y servir!

.:: Disfrútalos y Deleita tus Sentidos ::. 

ESPINACAS GRATINADAS

Ingredientes:

- 1/2 kg de hojas de espinaca 

- 1 taza de nueces picadas

- 1 taza de salsa blanca espesa

- 6 rodajas de jamón cocido 

- 12 rodajas de queso doble crema

- 3 cucharadas de salsa de tomate

Preparación:

Lavar y picar las hojas de espinaca finamente, luego cocinar la espinaca en agua con sal, escurrir y exprimirla.  

Colocarla en un envase plástico, agregar las nueces, la salsa blanca, mezclar y distribuir la preparación en una fuente para horno. 

Cubrir con el jamón y el queso. Rociar con la salsa de tomate y llevar a horno caliente. Dejar gratinar, retirar y servir.

.:: Disfrútalas y Deleita tus Sentidos ::. 

BISTEC A CABALLO

Ingredientes:

- 4 filetes de carne de res

- 2 gajos de cebolla larga 

- 6 tomates maduros

- 2 cebolla cabezonas 

- 2 cucharadas de mantequilla 

- 1 cucharada de salsa de tomate 

- 4 huevos

- 2 dientes de ajo machacados 

- Sal y pimienta

Preparación:

Con anticipación adobar la carne con cebolla larga, ajo, sal y pimienta. 

Lavar y cortar en rebanadas delgadas los tomates y las cebollas. En una sartén derretir la mantequilla y freír en ella los tomates, la cebolla, la salsa de tomate y el ajo. 

Añadir la carne con un poquito de agua (4 cucharadas) y dejar a fuego medio por 10 minutos. Salpimentar al gusto. Voltear la carne para que dore por el otro lado.

Aparte, freír en mantequilla o aceite caliente los huevos. Servir en cada plato un trozo de carne con salsa y un huevo frito. Acompañar con pan casero.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::. 

CREME BRULEE

Ingredientes: (10 porciones)

 

- 23 yemas de huevo

- 1350 grs. de crema de leche pasteurizada

- 200 grs. de azúcar blanca normal

- ½ onza de vainilla blanca

- 1 onza de triple sec

Preparación:

Se coloca la crema de leche en un recipiente metálico. Las yemas de huevo se baten con los 200 grs. de azúcar blanca hasta obtener una emulsión (se produce una espuma encima). Se coloca al fuego el recipiente con la crema de leche y se le agrega la mezcla de yemas con el azúcar, se bate constantemente sin dejarlo hervir ni pegar, por un tiempo de 15 a 20 minutos hasta llegar a un espesor uniforme.

Se retira del fuego Y Se sigue batiendo para que la mezcla se oxigene, luego se deja reposar unos 15 minutos y proceden a enfrascarlo en un cilindro ISI (de estos que trabajan con bala de gas y sirven para hacer la chantilly instantánea).

Coge los moldes y llene cada uno con el cilindro, espolvorea azúcar y proceda a quemarlos con un soplete, sirva inmediatamente.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

PURÉ DE PAPA AL PEREJIL

Ingredientes:

2 kg. de papas harinosas

60 gr. de mantequilla

1 ramo de perejil

Sal

Pimienta

150 gr. de crema de leche o de leche

Preparación:

Lavar las papas y cocinarlas con cáscara, cubiertas con agua salada. Pelarlas y pasarlas por el prensapapas para reducirlas a puré.

Agregarle la mantequilla y pimienta recién molida y mezclar. Incorporar la crema de leche o simplemente leche y batir hasta obtener un puré liviano y bien blanco.

A último momento agregarle el perejil picado. Servirlo como acompañamiento de carnes.

.:: Disfrútalo y Deleita tu Sentidos ::. 

ENSALADA CROCANTE

Ingredientes:

- 1 lechuga morada 

- 1 lechuga radichio 

- 1 lechuga batavia 

- 150 gramos de pimentón en julianas

- 100 gramos de zanahoria en julianas 

- 80 gramos de pepino cohombro en lunas

- 80 gramos de maíz tierno 

- Ajonjolí 

- Germen de trigo

- Aceite de oliva virgen

- Vinagre balsámico

- Pimienta fresca del molino

Para la salsa: 

- 60 gramos de queso azul

- 2 cucharadas de vinagre

- 3 cucharadas de mayonesa

- ½ cucharadita de azúcar

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se arreglan las lechugas en pedazos pequeños, se mezclan sirviéndolas en  el plato, se termina con el pimentón, la zanahoria, el maíz tierno, el ajonjolí y el germen de trigo, una vez dispuesta en cada plato, rocié la ensalada con aceite oliva virgen, con vinagre balsámico y la pimienta.

Para la preparación de la salsa de queso azul, se montan los ingredientes en la licuadora o procesador, formando una salsa cremosa.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

ESPUMA DE LIMÓN

Ingredientes:

- 3 huevos 

- 5 cucharadas soperas de azúcar 

- 2 limones 

- 1 sobre gelatina de limón

Preparación:

Se baten intensamente las yemas de huevo con la mitad del azúcar. 

Se añade la ralladura de limón, el zumo y la gelatina de limón diluida en un poco de agua caliente. 

Las claras subidas a punto de nieve, se le añade la otra mitad del azúcar y se incorpora a la mezcla anterior, remover bien.

Poner en copas de cristal adornándolas con una rodaja de limón en el borde de la copa.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

CIRUELAS CON TOCINETA

Ingredientes:

50 Ciruelas pasas

Tocineta, partida en trozos de cinco centímetros

Palillos

Preparación:

Coloque las ciruelas en agua 6 horas antes, para que ablanden y poder quitarles las semillas. (Si lo desea con mas sabor, remojarlas en vino)

Envuelva cada ciruela con un trozo de tocineta y sujétela con un palillo. 

Freír en aceite o introducir al horno hasta que dore la tocineta, retírelas y escúrralas sobre una servilleta de papel.

.:: Disfrútalas y Deleita tus Sentidos ::. 

TORTA DE PAPA

Ingredientes: (Para 8 personas):

- 12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal
- 3 cdas.de crema de champiñones
- 2 tazas de leche
- 2 cdas. de cilantro, finamente picado
- 4 huevos batidos
- 1 taza de crema de leche
- 2 cdas. de cebolla picada
- 2 huevos duros
- sal al gusto


Preparación:

Disuelva la crema de champiñones en las dos tazas de leche y la crema de leche. Añada el cilantro. Lleve al fuego. Revuelva con frecuencia hasta que espese y hierva. 

Retire del fuego y adicione los huevos y las papas. Mezcle bien.

Al mismo tiempo enmantequille un molde mediano. Forre las paredes y el fondo con papel parafinado. Vierta la mezcla de las papas. Lleve al horno precalentado a 375° por 1 hora. 

Desmolde en la bandeja en que se va servir.

Adorne con huevos duros triturados y cebolla. Sirva fría o caliente.

.:: Disfrútala y Deleita tu Sentidos ::. 

EMPANADA ÁRABE

Ingredientes:

Masa para pizza

Para el Relleno:

750 g de carne picada

2 cebollas grandes

200 cm3 de jugo de limón

1 morrón asado, pelado y picado

1 cucharada de perejil picado

1 lata de tomates tamizado con un poco de jugo

1 cucharadita de pimentón dulce español

Ají molido a gusto

1 cucharadita de comino

Semillas de sésamo

Preparación:

Picar fina las cebollas, colocar en un recipiente, agregar la carne, el morrón asado picado, el jugo de limón, sal a gusto y llevar a la heladera tapado 20 minutos.

Agregar el tomate y el resto de los condimentos, mezclar bien el preparado y rectificar la sal de ser necesario.

Colocar el relleno sobre la masa, en forma plana a 4 cm del borde cerrar cruzando en tres, sin que las tres puntas lleguen al centro del disco de manera tal que se vea el relleno en su interior.

Colocar en placa aceitada y dejar levar 10 minutos.

Cocinar a horno moderado hasta que esté dorada y crocante.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

IRISH COFFEE

Ingredientes:

- 40 ml. de Whisky

- 60 ml. de café negro tinto 

- 20 ml. crema de leche batida

Preparación:

Calentar el Whisky junto con el café y colocarlo en una copa flauta escarchada con azúcar. Agregar la crema de leche de manera que flote, espolvorear canela y servir.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::. 

CREMA DE CALABAZA CON MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas):

1 calabaza de 1 1/2 kg mas o menos

1 cebolla grande

un cascarón de pollo (o restos del mismo)

1 kilo de mejillones.

1 litro de agua

Sal pimienta al gusto

Preparación:

Se hierven los huesos del pollo solos, a continuación se le añade la cebolla partida y la calabaza a trozos. Se salpimienta al gusto sin embargo rectificaremos nuevamente antes de servir.

Cuando ya esta cocida se sacan los huesos y se pasa por un procesador. Debe quedar muy espesa.

A continuación bien limpios los mejillones, se abren en cazuela tapada al fuego al vapor. El caldo que sueltan se cuela y se añade a la crema, y naturalmente también los mejillones.

Rectificamos la sal y procedemos a servir y decorar con los mejillones y el perejil.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

TORTA DE ZANAHORIA

La Torta de Zanahorias es una de las recetas de postres sencillos más sabrosas que puedes preparar.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar glas

20 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar en polvo

250 gr. de zanahorias ralladas

5 huevos

200 gr. de almendras molidas

1 naranja

Preparación:

Para comenzar con esta receta tan sabrosa y deliciosa debemos, en primer lugar, exprimir la naranja y reservar el zumo. Y en segundo lugar, reservar la ralladura de la naranja.

Para continuar con uno de los postres sencillos, debemos separar las yemas de las claras y reservar.

Colocar en un recipiente las claras y montarlas. Reservar.

En otro recipiente poner las yemas junto con el azúcar y batir muy bien. Luego, incorporar las almendras, la ralladura de naranja y continuar batiendo.

Añadir con movimientos envolventes y suaves las claras montadas y las zanahorias ralladas.

Poner la preparación en un molde enmantecado y llevar a horno a 160° durante unos 50 minutos aproximadamente.

Cuando esté cocida, retirar del horno y dejar enfriar la torta.

En un recipiente colocar el zumo de naranja junto con el azúcar glas y mezclar.

Cuando la Torta de Zanahorias esté bien fría debemos desmoldarla y cubrir con la preparación de zumo de naranja.

.:: Disfrútala y Deleita tus Sentidos ::. 

HERVIDO DE GALLINA

Ingredientes:

14 tazas de agua

1 gallina despresada

4 plátanos verdes (pelados y partidos)

1 libra de yuca (pelada y partida)

1 libra de ahuyama, cortada en trozos (opcional)

hojas de cilantro a gusto, finamente picada

3 tallos de cebolla larga picada

4 hojas de cilantro cimarrón

Sal, pimienta, comino al gusto.

Preparación:

Se cocina la gallina con la cebolla y los aliños (cimarrón, comino, sal y pimienta) por 1 hora. 

Cuando se empiece a ablandar, se agregan los plátanos, la yuca y la ahuyama y se deja hervir por 20 minutos a fuego lento. 

Se espolvorea el cilantro, se deja a fuego lento, tapado, conservando por 10 minutos.

.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::.