CAZUELA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 500 g champiñones silvestres

• 3 dientes ajo

• 1 mediana cebolla

• sal

• 1 cda harina

• 1 vasito vino blanco

• 1/8 pastilla caldo de verduras

• aceite de oliva

• perejil

• chile en polvo (opcional)

• 1 limón (el zumo)

Queso parmesano para decorar.

Preparación:

Lavamos bien los champiñones silvestres, los troceamos y ponemos en una sartén al fuego con el zumo del limón y sal, para que suelten el agua. Los escurrimos y reservamos.

Pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos en el aceite y cuando estén, añadimos los champiñones. Rehogamos todo bien, añadimos el perejil, la cucharada de harina y freímos un poco. Añadimos el vino blanco y 1/8 de cubito de caldo vegetal y el chile en polvo.

Dejamos que cueza un rato removiendo bien (si se seca añadimos un poco de crema de leche o agua).

Rectificamos de sal, decoramos con queso parmesano y servimos.

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