Ingredientes:
2 kg. de papas harinosas
60 gr. de mantequilla
1 ramo de perejil
Sal
Pimienta
150 gr. de crema de leche o de leche
Preparación:
Lavar las papas y cocinarlas con cáscara, cubiertas con agua salada. Pelarlas y pasarlas por el prensapapas para reducirlas a puré.
Agregarle la mantequilla y pimienta recién molida y mezclar. Incorporar la crema de leche o simplemente leche y batir hasta obtener un puré liviano y bien blanco.
A último momento agregarle el perejil picado. Servirlo como acompañamiento de carnes.
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