Ingredientes:
- 6 tomates maduros grandes
- 5 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharaditas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 cebolla cabezona mediana cortada en trocitos
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta
Preparación:
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 1 minutos y cocerlo en el caldo junto con la cebolla por 15 minutos.
Dejar enfriar un poco, llevar esta mezcla y pasarla por el colador.
Aparte, derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina revolviendo constantemente hasta formar una pasta sin grumos.
Agregar la mezcla anterior y conservar a fuego lento hasta que hierva.
Añadir la leche. Servir caliente y decorar cada plato con una cucharada de crema de leche.
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