Ingredientes :
200 gramos de tofú firme
20cl de leche de coco
5-6 ramitos de brocoli
1 tomate
2 zanahorias
3 cebollas chinas
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
un ramito de cilantro
2 cucharadas de pasta de curry verde
sal, pimienta
Preparación:
Picar las cebollas muy finitas y ponerlas a freír en una sartén con aceite de girasol. Añadir el ajo picado, las zanahorias cortadas muy finas, el tomate picado, el pimiento en tiras finas, el brocoli dividido en ramitos muy pequeños, y el tofú cortado en cubitos.
Dejar que se fría todo un poco, añadir la pasta de curry, la mitad de la leche de coco, y mezclar bien.
Tapar y dejar unos diez minutos a fuego medio. Añadir el resto de la leche de coco, y dejar que se haga cinco minutos más.
Apagar el fuego, añadir el cilantro picado, y servir con arroz basmati o tailandés.
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