ROLLO DE CARNE

Ingredientes:

 

• 1½ kg de carne molida de res
• 2 huevos
• ½ taza de miga de pan
• 6 tajadas de jamón
• 6 tajadas de queso 
• 12 huevos de codorniz cocidos (opcional).
• 1 taza de hojas de espinaca
• sal, pimienta, ajo en polvo, paprika.
• tocineta

Preparación:

Sazonamos muy bien la carne molida con el ajo, la sal, la pimienta, la paprika y mezclamos la carne molida con huevo y miga de pan. Amasamos unos minutos hasta lograr una mezcla homogénea.

En una bandeja extendemos un trozo de papel de aluminio que la cubra totalmente.
Disponemos a extender la carne sobre el papel de aluminio hasta que quede una capa uniforme.
Después colocamos distribuimos muy bien el jamón, el queso y los huevos de codornis o cualquier relleno que deseemos; y por último las espinacas.

Enrollamos con cuidado hasta formar un rollo parejo. Cubrimos todo el rollo con tiras de tocineta.
Enrollamos con papel de aluminio y llevamos al horno por 20 a 25 minutos.
Retirar el papel de aluminio y volver a llevar al horno por 15 minutos hasta que la tocineta esté bien dorada y ya está.

Tradicionalmente se sirve con pure de papas y verduras al vapor.

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