ENSALADA DE CALAMAR

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande ortada en juliana muy finas
• 12 tomates cherry, cortados a la mitad
• Lechuga romana
• 400 grs, de calamares pequeños, limpios y cortados en aritos
• 12 huevos de codorniz, hervidos, pelados y cortados por la mitad

Para la vinagreta:

• 1/4 taza de  aceite de oliva
• 1 cda. de Vinagre balsámico
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cdta. paprika
• Sal y pimienta

Preparación:

Mezclamos la zanahoria, los tomates y las lechugas cortadas a mano en un bol. Los disponemos en un plato plano y reservamos.

En una sartén saltearemos los calamares con un poco de ajo picado finamente por unos cuantos minutos. Rectificamos la preparación y condimentamos con sal pimienta al gusto. Retiramos los calamares del fuego y los disponemos en el plato sobre la mezcla anterior.

A parte preparamos la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes y reservamos.

Decoramos con los huevos de codorniz y los tomates cherry y finalmente agregamos la vinagreta con una cuchara sobre toda la ensalada.

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